sposób przygotowania:
Filety śledziowe ułożyć na warstwie bibuły, by odsączyć oliwę. Następnie każdy filet posmarować musztardą, posypać pieprzem, odrobiną cukru, drobno pokrojoną cebulą. Filety zwijać w rulony, spiąć wykałaczką i układać na głębokim półmisku.
Przygotować sos: Śliwki namoczyć w letniej wodzie godzinę, a następnie gotować w wodzie w której się moczyły, ok. 10 minut. Ugotowane zmiksować, dodać oliwę, musztardę, doprawić do smaku sokiem z cytryny, cukrem, pieprzem.
Zalać sosem śledzie i odstawić na 2 godziny do lodówki. Przed podaniem usunąć wykałaczki, przybrać plastrami cytryny i zieleniną.