Śledzie wujenki

autor: Jolanta Zalega

skład:

1/2 kg filetów śledziowych Lisner
3 cebule
1 limonka
0,5l ogórków konserwowych
0,25l oleju
1/3 szklanki octu
5 ziaren ziela angielskiego
3 liścia laurowe
1 łyżeczka cukru
pieprz do smaku

sposób przygotowania:

Filety moczymy przez 3 godziny, cebule kroimy w kostkę i zaparzamy. Ogórki konserwowe kroimy w kostkę.
Do naczynia wlewamy olej, ocet i przecedzoną zalewę z ogórków. Dodajemy cebulę, ogórki, wyciśnięty sok z cytryny, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i cukier.
Roztwór powinien być kwiaśno-słodki. Następnie wkładamy śledzie i odstawiamy na noc do lodówki.
Podajemy w tej postaci lub wykorzystujemy śledzie do przygotowania różnego rodzaju potraw ze śledzi.